外卖平台数据显示:上海营商环境佳,最受中小

时间:2019-10-31 02:28  来源:  作者:余干新闻网

  中小商户蓬勃发展,正是上海良好的营商环境和浓郁烟火气的最佳注脚。今天,口碑饿了么发布《本地生活服务行业中小商户发展报告2019》,该报告显示,上海外省市籍商户比重高达86.7%,比重居全国第一,良好的营商环境让上海成为最受中小商户喜爱的城市。

  10月29日,口碑饿了么发布《本地生活服务行业中小商户发展报告2019》(以下简称《报告》),《报告》显示,上海外省市籍商户比重高达86.7%,比重居全国第一,良好的营商环境让上海成为最受中小商户喜爱的城市。中小商户蓬勃发展,正是上海良好的营商环境和浓郁烟火气的最佳注脚。

  专设一口锅,外卖营收月入过万

  月销2095份回锅肉,1226份酸辣土豆丝,郭昌朋的店铺是所在区域销量数一数二的商户。店里一共有8口锅,有80%的时间都在为外卖服务,其中一口锅专炒外卖的“小锅菜”。“在这口灶炒菜,可以3-5份一炒,高峰期不影响出餐时间,但我要求厨师一定要保证味道好。不能因为忙,把菜的品质忽略了。”郭昌朋说。

  在饿了么平台,可以看到不少中小商户和郭昌朋一样,外卖菜品的选取上,与堂食相比,有所调整。原本适合桌餐的,还特别做成了外卖简餐,荤素搭配进行销售。

  早早“触网”的郭昌朋赶着红利期,竞争者少,再加上24小时营业,一下就把新店做得风生水起,达到过日营业额过万的高峰。据他介绍,当时一天的订单量有700-800单。其中,零点后的夜宵时段,订单量还能有150单左右。

  外卖演变史:从手抄订单到分析雷达图

  92年的郭昌朋是安徽宿州人,10多年前,他从技校毕业后来到上海,到舅舅在江宁路上的餐饮店打工。那时,餐饮店还是用接电话、手抄订单、骑自行车送餐、到小区扫楼发传单的方式。

 2019淘宝社区在哪里找 每逢顾客电话订外卖,郭昌朋就拿笔把地址和菜品记下,外卖做好后,再由几个钟点工骑着自行车送餐。一天下来,能用掉五六本菜单本。

  这样的外卖1.0时代,订单错误率高,人力成本高,郭昌朋一心想改变。机缘巧合之下,郭昌朋第一次接触到饿了么,便毫不犹疑地建议舅舅将店铺上线。

  为此店里增加了一台电脑,正式进入外卖2.0时代,小店的生意越做越好,电话座机从四部增加至六部。看到机遇的郭昌朋决定自立门户,在安远路开一家餐饮店。

  现在,他觉得外卖业务已经全面进入数字化时代,不需要电脑、电话,一部手机一个商家端app,就可以搞定所有外卖生意。开店十年,郭昌朋越来越依赖这些数字化的工具。

  这家店的雷达图显示,复购率、订单转化率都远超所属商圈的最高值,唯独新客指数还未达到平均值。在饿了么商户端a正版苹果报玄机图pp里,折线图、柱状图都提示着店铺运营情况。“这些数据分析,特别是商圈、钱效的数据,是10年前的我站在店里无法了解的。”郭昌朋说。

  传统餐饮行业数字化升级,获取天猫双十一入场券

  随着触网的中小商户越来越多,郭昌朋己的竞争者多了起来。《报告》数据显示,今年以来上海本地的中小商户数量同比增长120%。同时,上海中小商户结构更加多元化,其中00后中小商户和60后中小商户,分别同比增长322%和168%,上海60后中小商户比重居全国第二,仅次于温州。

  来上海的外省市籍商户数量前三位的省份为安徽、福建、河南。外省市籍中小商户主要在沪经营川湘菜,烧烤和奶茶。安徽人在上海主要经营川湘菜。在上海外地籍开的川菜馆中,每4个就有1个是安徽人开的。

  中小商户之间一直保持着良性的竞争,作为其中翘楚,郭昌朋仍能保持一天超过600单的外卖订单。

  几个月前,郭昌朋又“搬家”到了枣阳路。在这里,堂食的面积变大了,但他的生意依旧是外卖为主,甚至占到了营收的90%以上。郭昌朋半开玩笑地说:“如果没有外卖平台,只靠堂食生意,绝对是亏本的,亏得连家都回不了了。”

  为了提振销量,郭昌朋还加入了饿了么的商家学院,在平台上学习如何利用卡券、红包做营销。拉新,要设置什么样的满减;促活,又要有什么优惠,这里头学问很多。他坦言道:“中小商户做生意,掌握的资源并不多,只能依靠别人的大脑来帮助自己。听完课,我就知道自己的毛病在哪儿了。”

  《报告》显示,第一批触感敏锐的中小商户已经学会了如何用好数字化工具,提高收入水平。随着天猫双11的临近,郭昌朋仔细研究了平台反馈的用户画像,决定将此次放在揽新客上。于是,他在饿了么App的营销中心,报名了几个适合自己的活动。

  这也是曾经的“剁手党”郭昌朋第一次以商家的身份参加天猫双11,“我也能参与几千亿的大生意了”。对使用数字化工具驾轻就熟的他,并不忐忑。相反,在数字化的赋能下,他的生活越来越好,生意越做越“简单”。

  以郭昌朋为代表的中小商户蓬勃发展,正是这个城市良好的营商环境和浓郁烟火气的最佳注脚。